Chorvatsko.cz
Chorvatsko.cz

Lignje na žaru

Jak připravit dokonalé chorvatské kalamáry na grilu

Lignje na žaru: Jak připravit dokonalé chorvatské kalamáry na grilu


Lignje na žaru, tedy kalamáry na grilu, patří k nejtypičtějším a nejoblíbenějším pokrmům chorvatské přímořské kuchyně. Najdete je téměř v každé konobě nebo restauraci podél jadranského pobřeží, od Istrie až po Dalmácii. Přitom tajemství dokonalých lignjí na žaru spočívá v jednoduchosti a v několika malých, ale zásadních krocích.


Kalamáry na grilu jsou tradiční pochoutkou

Kalamáry na grilu jsou tradiční pochoutkou

Jak na to? Originální chorvatský postup krok za krokem

1. Výběr správných lignjí

Používejte vždy čerstvé kalamáry – nejlépe malé až střední velikosti. Zamražené lze také použít, ale čerstvé jsou vždy lepší. Kalamáry očistěte, odstraňte vnitřnosti, chrupavku a kůži, ale nechte chapadla.


2. Jednoduchá marináda

Chorvati často příliš nemarinují, spíš pouze jemně ochutí. Lignje stačí zakápnout olivovým olejem, lehce osolit a přidat trochu čerstvě namletého pepře. Kdo chce, může přidat špetku sušených středomořských bylinek, ale nikdy ne příliš! Pravé chorvatské lignje na žaru jsou především o chuti moře.


3. Žhavý gril je základ

Gril musí být pořádně rozpálený! Nejlépe funguje klasický gril na dřevěné uhlí, kde dodáte i jemnou kouřovou vůni. Rošt potřete olejem, aby se lignje nepřichytily.


4. Grilování

Kalamáry grilujte rychle a krátce, 2–3 minuty z každé strany (větší kusy max. 4 minuty). Stačí, aby se povrch krásně zatáhl a získal typické grilovací proužky. Pokud je necháte příliš dlouho, budou gumové!


5. Dokončení na talíři

Horké lignje ihned pokapejte čerstvou citronovou šťávou, lehce pokapejte olivovým olejem a posypte hrubou mořskou solí. Chorvati někdy přidají i nasekanou petrželku. Podávají se často s vařenými bramborami a mangoldem ("blitva"), případně s čerstvým chlebem.


Tipy z dalmatských konob

Lignje na žaru – pravá chuť Jadranu u vás doma

Lignje na žaru jsou důkazem, že v jednoduchosti je síla. S pár kvalitními surovinami a správnou technikou přenesete domů kus Jadranu. Vyzkoušejte originální chorvatský recept, zapalte gril a užijte si mořskou atmosféru kdekoliv!

Dobrou chuť – Dobar tek!


Zajímají vás oblíbené zájezdy?

5x Zobrazeno

10%

Aminess Bellevue Casa
Aminess Bellevue Casa
Aminess Bellevue Casa

Aminess Bellevue Casa

9.7

Jižní Dalmácie

od 2 226

15x Zobrazeno

25%

MARKO POLO Hotel by Aminess
MARKO POLO Hotel by Aminess
MARKO POLO Hotel by Aminess

MARKO POLO Hotel by Aminess

9.7

Ostrovy

od 2 441

16x Zobrazeno

Hotel MARINA
Hotel MARINA
Hotel MARINA
Hotel MARINA

Hotel MARINA

9.6

Kvarner

od 2 483

4x Zobrazeno

Hotel BLUESUN ALGA
Hotel BLUESUN ALGA
Hotel BLUESUN ALGA
Hotel BLUESUN ALGA

Hotel BLUESUN ALGA

9.5

Střední Dalmácie

od 2 868

18x Zobrazeno

Hotel MEDITERAN PLAVA LAGUNA
Hotel MEDITERAN PLAVA LAGUNA
Hotel MEDITERAN PLAVA LAGUNA

Hotel MEDITERAN PLAVA LAGUNA

9.5

Istrii

od 6 890

40x Zobrazeno

Hotel HORIZONT
Hotel HORIZONT
Hotel HORIZONT

Hotel HORIZONT

9.4

Střední Dalmácie

od 4 496

40x Zobrazeno

8%

Vila TOMISLAV
Vila TOMISLAV
Vila TOMISLAV

Vila TOMISLAV

9.4

Střední Dalmácie

od 4 407

35x Zobrazeno

Hotel ZORNA PLAVA LAGUNA
Hotel ZORNA PLAVA LAGUNA
Hotel ZORNA PLAVA LAGUNA
Hotel ZORNA PLAVA LAGUNA

Hotel ZORNA PLAVA LAGUNA

9.4

Istrii

od 12 633

31x Zobrazeno

Hotel OMORIKA
Hotel OMORIKA
Hotel OMORIKA
Hotel OMORIKA

Hotel OMORIKA

9.4

Kvarner

od 3 169

7x Zobrazeno

10%

BAYSIDE PARK & FONTANA RESORT
BAYSIDE PARK & FONTANA RESORT
BAYSIDE PARK & FONTANA RESORT

BAYSIDE PARK & FONTANA RESORT

9.4

Ostrovy

od 1 308

6x Zobrazeno

10%

Hotel PINIJA
Hotel PINIJA
Hotel PINIJA

Hotel PINIJA

9.2

Severní Dalmácie

od 1 670

18x Zobrazeno

10%

Orsan Hotel by Aminess
Orsan Hotel by Aminess
Orsan Hotel by Aminess

Orsan Hotel by Aminess

9.1

Jižní Dalmácie

od 2 518

37x Zobrazeno

Apartmány AMARIN
Apartmány AMARIN
Apartmány AMARIN
Apartmány AMARIN

Apartmány AMARIN

9.1

Istrii

od 2 255

18x Zobrazeno

5%

Hotel ADRIA
Hotel ADRIA

Hotel ADRIA

9

Severní Dalmácie

od 16 425

31x Zobrazeno

SUNNY BAŠKA HOTEL
SUNNY BAŠKA HOTEL
SUNNY BAŠKA HOTEL

SUNNY BAŠKA HOTEL

9

Ostrovy

od 4 426

6x Zobrazeno

10%

LOPAR SUNNY HOTEL
LOPAR SUNNY HOTEL
LOPAR SUNNY HOTEL
LOPAR SUNNY HOTEL

LOPAR SUNNY HOTEL

9

Ostrovy

od 1 208

28x Zobrazeno

10%

Hotel ZORA
Hotel ZORA
Hotel ZORA

Hotel ZORA

8.8

Severní Dalmácie

od 5 189

29x Zobrazeno

8%

Penzion MARIS
Penzion MARIS
Penzion MARIS

Penzion MARIS

8.8

Severní Dalmácie

od 5 510

6x Zobrazeno

25%

Apartmány VILLAS RUBIN
Apartmány VILLAS RUBIN

Apartmány VILLAS RUBIN

8.7

Istrii

od 1 797

22x Zobrazeno

5%

Promajna Sunny RESORT
Promajna Sunny RESORT
Promajna Sunny RESORT
Promajna Sunny RESORT

Promajna Sunny RESORT

8.6

Střední Dalmácie

od 3 125

37x Zobrazeno

5%

Hotel MEDENA
Hotel MEDENA
Hotel MEDENA

Hotel MEDENA

8.6

Severní Dalmácie

od 1 670

30x Zobrazeno

Pavilony SLAVEN
Pavilony SLAVEN
Pavilony SLAVEN
Pavilony SLAVEN

Pavilony SLAVEN

8.6

Kvarner

od 3 398

3x Zobrazeno

Depandance ALEM
Depandance ALEM
Depandance ALEM

Depandance ALEM

8.5

Střední Dalmácie

od 1 334

34x Zobrazeno

10%

Hotel FARAON
Hotel FARAON

Hotel FARAON

8.5

Jižní Dalmácie

od 2 041

39x Zobrazeno

10%

Hotel BRZET
Hotel BRZET

Hotel BRZET

8.5

Severní Dalmácie

od 12 591

36x Zobrazeno

Hotel PLAVI PLAVA LAGUNA
Hotel PLAVI PLAVA LAGUNA
Hotel PLAVI PLAVA LAGUNA

Hotel PLAVI PLAVA LAGUNA

8.4

Istrii

od 6 890

33x Zobrazeno

Hotel DELFIN PLAVA LAGUNA
Hotel DELFIN PLAVA LAGUNA
Hotel DELFIN PLAVA LAGUNA

Hotel DELFIN PLAVA LAGUNA

8.4

Istrii

od 8 576

12x Zobrazeno

Hotel AMINESS VEYA
Hotel AMINESS VEYA
Hotel AMINESS VEYA

Hotel AMINESS VEYA

8.3

Ostrovy

od 2 283

20x Zobrazeno

30%

Aminess Bellevue Hotel
Aminess Bellevue Hotel
Aminess Bellevue Hotel

Aminess Bellevue Hotel

8.2

Jižní Dalmácie

od 2 538

28x Zobrazeno

AMINESS LIŠANJ FAMILY HOTEL
AMINESS LIŠANJ FAMILY HOTEL
AMINESS LIŠANJ FAMILY HOTEL

AMINESS LIŠANJ FAMILY HOTEL

8

Kvarner

od 4 512

14x Zobrazeno

LA LUNA HOTEL
LA LUNA HOTEL
LA LUNA HOTEL

LA LUNA HOTEL

8

Ostrovy

od 2 683

9x Zobrazeno

Naturist Park KOVERSADA
Naturist Park KOVERSADA
Naturist Park KOVERSADA

Naturist Park KOVERSADA

7.1

Istrii

od 1 453

35x Zobrazeno

3%

Apartmány URLIĆ
Apartmány URLIĆ

Apartmány URLIĆ

6.9

Střední Dalmácie

od 2 900

Co si přečíst dále?

Chorvatsko.cz

12K+

Zákazníků měsíčně

18K+

V Chorvatsku letos

30K+

Zákazníků celkem

Praktické informace při cestě do Chorvatska

Jan

Jan Novák

Expert na Chorvatsko

info@travelfamily.cz+420 596 664 040

Naší

Partneři

vttCrotiacvktkovotourtravelfamilyviamareyachtingplaze